こぐまBar おうちカクテルバーテンダーの日記

今夜のカクテルは、初挑戦の日本酒ベース。

実は、もともと日本酒は苦手な方だったんですが、今年に入ってから急に好きになりました。

きっかけは東京・立川での酒造組合主催の試飲会。知り合いがイベントの手伝いをしていたので、顔を出してみたんですが、そこで飲んだ新酒がうまかった！地酒というのは、その土地の人の味覚に合わせて作られてるから、地元の酒は舌に合うんだそうです。こぐまは東京・多摩地区出身なので、多摩の地酒が合うようです。横浜市内には酒蔵はありませんが、神奈川県では西部を中心に14箇所の酒蔵がありますよね。


さてさて、本題からそれましたが、今日のカクテルの材料は、八王子・中島酒造の「本醸造 高尾山」と、裏高尾の農家で採れた梅で作った「梅酢」。うーん、もう少しまろやかな味にしたいなぁ…何か加えたら良くなるかなぁ？純米酒に変えてみるか・・・何かいいアイデアがあれば教えて下さい。



【高尾の日本酒カクテルレシピ】
・本醸造 高尾山／90ml
・梅酢／3ml


ちなみに八王子と横浜は、江戸時代から深い関わりがある町なんですよね。開港以来、絹は主要な輸出品。生糸の生産地だった八王子からは、大量の絹が運ばれていたのです。そのなごりか、今もJR横浜線で2つの街はつながってます。


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